| |
2011. május
Electrolux oktató konyha |
| |
A HOGE Kft., mint a svéd Electrolux gyár nagykonyhai berendezéseinek hivatalos magyarországi értékesítési és szerviz partnere, exkluzív oktató konyhát épített budapesti irodaházában. A konyhát főként azért alakították ki, hogy folyamatosan oktatni és képezni tudják meglévő felhasználóikat, illetve hogy demonstrálni tudják azt az értéket, amelyet a HOGE Kft. és az Electrolux közösen képvisel a nagykonyhai berendezések hazai piacán. Terveik szerint elsősorban séfeknek, szálloda és étterem tulajdonosoknak szeretnék megmutatni használat közben is a berendezéseket, de nagyon szívesen várnak bárkit, akit érdekelnek az Electrolux nagykonyhai berendezések.
Részletek
a PDF-ben » |
| |
|
Pincér 2011. május
Modern szálloda, modern konyhatechnológiával |
| |
A HOGE Kft. 2001 óta a francia Accor Szállodacsoport magyarországi konyhatechnológiai kivitelezője. A több mint 10 éves együttműködésük eredménye az Ibis Budapest City, az Ibis Heroes's Square, a Novotel Székesfehérvár, a Novotel Budapest Centrum, a Novotel Budapest Congress, a Novotel Danube, a Mercure Budapest Korona, a Sofitel Budapest Chain Bridge komplett konyhatechnológiai kivitelezése, továbbá valamennyi hazai Accor szálloda Electrolux nagykonyhai berendezésekkel történő folyamatos modernizálása. Tavaly ősszel újabb mérföldkőhöz érkezett együttműködésük, hiszen a HOGE Kft-t bízták meg a Pozsonyban épülő legújabb Accor szálloda, a négy csillagos, 175 szobás Mercure Bratislava Centrum konyha és bártechnológiájának komplett kivitelezésével.
Részletek
a PDF-ben » |
| |
|
Pincér 2009. március
Négyszintes konyha az Aquaworld-ben |
| |
| Tavaly decemberben nyílt meg Közép-Európa legnagyobb szálloda- és élményfürdő komplexuma Budapesten. A 72 méter átmérőjű kupolával fedett Aquaworld befogadóképessége 2000 fő, az élményfürdővel közvetlen kapcsolatban lévő 8 emeletes, 300 szobás Ramada Resort luxusszállodával és több apartmanházzal alkot egy egységet. A komplexum 1 millió euró értékű konyhájának kivitelezésével a HOGE Kft. büszkélkedhet. A cég a pályázat beadásakor 11 luxusszálloda komplett konyhatechnológiáját kivitelezte, amelyek közül a 2001-ben elkészült Novotel Székesfehérvár a "legöregebb".
Részletek
a PDF-ben » |
Pincér 2009. február
Sok munka és szerencse |
| |
| A Hoge Kft. 1989-es megalapítása óta mára az ipari konyhák piacának meghatározó szereplőjévé vált. A családi vállalkozást sok munkával és jó döntésekkel
alapozták meg, a piaci körülmények szerencsés alakulása is segítette őket, de a legfontosabbnak mégis azt tartják, hogy a család egy cégben dolgozik.
Ha másképpen alakultak volna a dolgok, lehet, hogy az első magyar Forma-1-es pilótát Ónody Péternek hívták volna. Így viszont ő a cég kereskedelmi igazgatója.
Részletek
a PDF-ben » |
Pincér 2008. szeptember
A legkorszerűbb Multi-Wave gőzpároló a
Csipke Hotelben |
| |
| 2008 év elején a tulajdonosok
a meglévő három Rational gőzpároló mellé
egy új Electrolux Air-o-speed gőzpároló
beszerzése mellett döntöttek. Felvetődhet
a kérdés, hogy három Rational gőzpároló
tulajdonosaként miért nem ismét a német
márkát választották.
A Kiskunhalas belvárosában található Csipke
Hotel az év minden hónapjában szállodavendégei
magas szintű kiszolgálására törekszik, emellett
jelentős déli menü forgalmat is lebonyolít.
Naponta körülbelül ezer adag ebédet készítenek,
valamint különféle rendezvényeket és partiszervizeket
vállalnak. Ezekhez a feladatokhoz megfelelő
konyhai kapacitásra van szükségük. Részletek
a PDF-ben » |
Pincér 2008. június
Álomkonyha
a Gundel Étteremben |
| |
A Gundel Étterem konyhájának kivitelezése
minden, konyhatechnológiai berendezést forgalmazó
cég álma. A Gundel név nagyon jól cseng a
magyar emberek fülében, szakmai berkekben
pedig mindig is az első osztályú minőség és
az elegancia mintaképe volt.
A konyha az étterem szíve - szoktuk mondani,
de ez a megállapítás a Gundel Étteremre még
hangsúlyosabban igaz, mert a vendégek a Gundel
Étteremtől még többet várnak, mint mástól,
ide betérve valami újat, valami különlegeset
szeretnének megízlelni, kipróbálni. Részletek
a PDF-ben » |
| |
|
2008. február
ELECTROLUX
AIR-O-SPEED MULTI-WAVE GŐZPÁROLÓ - a világ
leggyorsabb sütője |
| |
2007 év végén újabb szabadalommal rukkolt
elő az Electrolux gyár nagykonyhai divíziója.
A több évi fejlesztés és tesztelés eredménye
egy air-o-steam sütő gőzpároló berendezés
mikrohullámú energiával történő felruházása
lett. Ez röviden azt jelenti, hogy az új berendezés
egyszerre képes forró levegivel, gőzzel és
mikrohullámmal sütni. Ezen speciális egyidejűség
legszembetőnőbb eredménye az 50%-al rövidebb
sütési idő és az optimális kiolvasztási folyamat.
A rendszer szívét 3 magnetron adja, melyek
500W-onként szabályozva összesen 3000W mikrohullámú
teljesítmény leadására képesek. A fejlesztiknek
a legnagyobb fejtörést a mikrohullámok egyenletes
elosztása jelentette. A megoldást egy speciális
terelő egység jelentette, melynek eredményeként
a mikrohullámok a gőzpárához hasonló egyenletességgel
szóródnak szét a kamratérben. Kívülről az
egészből csak annyi látszik, hogy a sütő jobb
oldala kiszélesedett, illetve a hajlított
üveg ajtó, speciális védő hálót kapott a sugárzás
megakadályozására.
Részletek
a PDF-ben » |
| |
Pincér 2007. november
A jövő
technikája Parlament új konyhájában |
| |
|
Az idén tavasszal a Parlament konyhatechnológia
kivitelezésére kiírt közbeszerzési pályázaton
a legjelentősebb hazai nagykonyhai berendezés
forgalmazó cégek keltek versenyre. Az embert
és céget is próbára tevő több fordulós versenytárgyalások
után a HOGE Kft. Electrolux és Zanussi nagykonyhai
berendezésekből összeállított ajánlata bizonyult
a legjobbnak. Az ajánlati ár, a garanciális
időszak és az ajánlatban szereplő gyártók
számán alapuló pontozási rendszerben a maximális
130 pontot kapta. A konyha kivitelezése három
hét alatt zajlott le, melynek eredményeként
a Parlament egy minden tekintetben kimagasló
technikai színvonalat képviselő, professzionális
konyhával büszkélkedhet. A konyha szívét a
3,6 méter hosszú Zanussi N900-as sziget elhelyezésű
főzőblokk adja, mely Magyarországon még ritkaságnak
számító indukciós technológiával működő tűzhelyekkel
rendelkezik. Részletek
a PDF-ben » |
| |
Kórház 2007. május
Sterilizálás
világszínvonalon |
| |
A magyar kórházakban a központi sterilizálók
műszaki színvonala meghaladja az európai átlagot
- véli Ónody Károly, a svéd Getinge céget
is képviselő HOGE Orvosi Műszer Kft. ügyvezető
igazgatója, akit a Központi Honvédkórház beruházásáról
kérdeztünk.
Mióta foglalkoznak
sterilizálókkal?
A hetvenes évek vége óta irányításommal, természetesen
csapatmunkában, több mint háromszáz Getinge
sterilizálót helyeztünk üzembe 96 magyar kórházban.
A piac meghatározó szereplői vagyunk a központi
sterilizálóban használható berendezések, valamint
csomagolóanyagok, indikátorok forgalmazásában.
Részletek
a PDF-ben » |
| |
Gasztrofórum 2007. március
Egy
régi konyha a XXI. században |
| |
Az M1-es autópálya irányából az Erzsébet híd
irányába haladva a festői hangulatú Gesztenyés
kertben helyezkedik el a négycsillagos Novotel
Budapest Congress. A szállodát egy zárt folyosó
köti össze a Budapest Kongresszusi Központtal,
vagyis új nevén a Budapest Congress & World
Trade Centerrel.
Az 1982 óta működő szálloda, majd a később
mellé épülő Kongreszszusi Központ nagy kihívásokat
állított a szálloda konyhájára. A Pannónia
felvásárlása után az Accor szállodalánc folyamatos
fejlesztéseket eszközölt az épületben, de
a konyha teljes átalakítására egészen tavaly
nyárig kellett várni. A szálloda séfje Both
Zsolt vezetett körbe új birodalmán.
Részletek
a PDF-ben » |
| |
Pincér 2006. május
Svéd konyhatechnológia a szigorú francia igények szerint |
| |
|
A HOGE Kft. 2001-óta az Accor-Pannonia Hotels Rt. szerződött konyhatechnológiai beszállítója. A két cég közötti együttműködés a székesfehérvári négy csillagos Novotel szálloda konyhájának kivitelezésével kezdődött, ezt követte 2002-ben
a szintén négy csillagos Novotel Budapest Centrum, 2003-ban pedig a megújult Ibis Budapest Emke komplett konyhatechnológiai kivitelezése. 2005-ben az ötcsillagos Sofitel Budapest szálloda minden tekintetben is csúcstechnikának
számító konyhatechnológiája fűződik a HOGE Kft. nevéhez. Az idei évben egy újabb Accor szálloda, a 420 szobás, 4 csillagos Mercure Budapest Korona teljes konyhai felújításával folytatódott a 2001-óta sikeres együttműködés.
Részletek
a PDF-ben » |
| |
PINCÉR 2005. december
18 tányér,
55 másodperc alatt, 3 liter vízzel: professzionális
mosogatógépek |
| |
Ma már bátran kijelenthetjük, hogy a professzionális
mosogatógépeka konyha leghamarabb megtérülő
berendezései. Ki lenne képes 120, vagy akár
55 másodperc alatt 18 darab tányért elmosogatni,
és mindehhez csupán 2-3 liter friss vizet
felhasználni? Senki, erre csak a professzionális
mosogatógépek képesek. Magyarországon a legelterjedtebb
típusok a pult alatti, illetve az átmenő rendszerű,
úgynevezett "kalapos" mosogatógépek.
A piac nagyon tág, jelen vannak a legnagyobb
svéd és német gyártók, valamint a kisebb olasz,
spanyol és török gyártók is. Meglepő módon
a különböző gyártmányú mosogatógépek között
nagyon nagy különbségek fedezhetők fel, jóval
nagyobbak, mint például a modul főzőblokkok,
vagy a hűtőszekrények esetében.
Bővebben » |
|
| |
PINCÉR 2005. október
Sütés-párolás-sokkolás-regenerálás:
egy négyzetméteren |
| |
|
Az európaiakhoz hasonlóan a magyar vendéglátók
is folyamatosan keresik az újabb, gazdaságosabb
és gyorsabb ételkészítési technológiákat.
Amikor évekkel ezelőtt megjelentek a magyar
piacon a hőlégkeveréses sütők, mindenki csodálkozással
fogadta, hogy ezekben a berendezésekben az
ételek több mint 60 százaléka gyorsan és gazdaságosan
elkészíthető. Néhány éve elterjedtek a magyar
piacon a kombi sütő-gőzpároló berendezések,
amelyek már nem víz befecskendezésével, hanem
beépített gőzgenerátorral párolnak; fejlett
elektronikával és - egyes típusok - automata
tisztító programmal rendelkeznek. Ezekkel
a berendezésekkel már az ételeknek majdnem
80 százaléka elkészíthető. Beszerzési áruk
néhány év alatt megtérül, mivel kevesebb energiát
fogyasztanak, és rövidebb idő alatt készítik
el az ételeket. Részletek
» |
| |
PINCÉR 2005. április
A Tanyacsárdában
elkészült Európa legnagyobb Electrolux thermaline
S90 főzőblokkja |
|
A lajosmizsei Öreg Tanyacsárda - 2004-ben
"A Vidék Legjobb Vendéglője" címet
nyerte el - konyhájának teljes korszerűsítésére
pályázatot írtak ki a tulajdonosok. Legfontosabb
szempontjuk a megbízhatóság és a kiemelkedő
minőség volt. Választásuk a Hoge Kft. ajánlatára
esett, és a megvalósulással Európában egyedülálló
installációban látható az Electrolux thermaline
S 90 főzőblokk.
Bővebben » |
|
| |
PINCÉR 2004. október
Zanussi
referenciakonyha Jászberényben |
| |
|
Az Electrolux Csoport jászberényi hutőgépgyára
ez idáig arról volt nevezetes, hogy Európában
ez a legnagyobb üzeme a cégcsoportnak. Mostantól
új büszkesége is van: konyhája, amely a nyári
átalakítás és korszerűsítés után világszínvonalú
gépekkel és rendszerben szolgálja ki a gyár
dolgozóit. A technológia kiépítője a Hoge
Kft. volt, amely a 4 csillagos visegrádi Thermál
Hotel konyhájának megvalósításával azt tudta
megmutatni, hogy milyen professzionális működésre
képes az Electrolux-Therma jól összeválogatott
gépcsaládja; Jászberényben pedig a Zanussi
technológia referenciakonyháját alakíthatták
ki. Bővebben
» |
|
| |
PINCÉR 2004. május
Magyarország
legkorszerűbb konyhatechnológiája Visegrádon |
| |
|
Áprilisban nyitotta meg új szállodáját Visegrádon,
a Lepence-völgyben a Danubius SPA & Conference
Hotel. A 350 személyes termál hotel konyhájára
pályázatot írtak ki, amit a második forduló
után a HOGE Kft. nyert meg. Ajánlata nem volt
a legolcsóbb, viszont azzal arányos műszaki
tartalmat, és értékes referenciákat tartalmazott:
2002-ben a két legnagyobb, négy- és ötcsillagos
budapesti szálloda konyhájának kialakítását.
A visegrádi szállodában a minden részletében
a funkcióhoz igazított tervezés, és az azt
hűen követő kiépítés eredményeként egy ergonómiailag
és műszakilag tökéletes konyha áll a szakácsok
és a vendégek rendelkezésére. Bővebben
» |
|
|
 |
|
|
|
